Lunch

LUNCH

Briochekroket · krab-bisque · oeuf mayonnaise

SALADES

Geroosterde biet · babyspinazie · mierikswortel-dressing · braam · walnoot

Gepaneerde kip · eidooiercrème · Parmezaan · briochecrouton · gepekelde ui

Lauwwarme coeur de boeuf-tomaat · bottarga · sauce gribiche · romaine

PAIN & CLASSIQUES

Brioche · Holtkamp-kroketten

Ham · Gruyère · Emmentaler · béchamel

Croissant-bun · gerookte zalm · mierikswortel · gepekelde komkommer

Ossenhaas · selderij · dragon · Parmezaan

Kip · bacon · ei · tomaat

Zongedroogde tomaat · spinazie

Klassiek

ŒUFS

Gepocheerde eieren · hollandaise · ham

Gepocheerde eieren · hollandaise · zalm

Gepocheerde eieren · hollandaise · spinazie

PLATS

Entrecôte · verse frites · Chez Van Rijn-saus

Mosselen · verse frites

Rund · kaas · tomaat · pickles · Chez Van Rijn-saus

Krokant gebakken zalmfilet · beurre blanc · venkel

Verse pappardelle · kastanjechampignons · saliebotersaus · Parmezaan

ACCOMPAGNEMENTS

Mayonaise

Botersla · vinaigrette maison · rode ui

Romige huisgemaakte aardappelpuree

GRAND FINALE

Appeltaart · slagroom

Maldon-zout

Vanille-ijs · madeleine · olijfolie

4 soorten kaas · zoutcrackers · appelstroop

Franse klassiekers voor elk moment van de dag: lunch, diner, apéro, cocktails en een Grand Finale. De kaart aan tafel is leidend; prijzen kunnen wisselen.

↓ Download deze kaart als PDF
PDF, Engelstalig