Lunch

LUNCH

Brioche croquette · Crab bisque · Oeuf mayonnaise

French onion soup · Tawny port

SALADES

Roasted beet · Baby spinach · Horseradish dressing · Blackberry · Walnut

Breaded chicken · Egg yolk cream · Parmesan · Brioche crouton · Pickled onion

PAIN & CLASSIQUES

Brioche · Holtkamp croquettes

Ham · Gruyère · Emmentaler · Béchamel

Croissant bun · Smoked salmon · Horseradish · Pickled cucumber

Beef tenderloin · Celery · Tarragon · Parmesan

Chicken · Bacon · Egg · Tomato

Sun-dried tomato · Spinach

Classic

ŒUFS

Poached eggs · Hollandaise · Ham

Poached eggs · Hollandaise · Salmon

Poached eggs · Hollandaise · Spinach

PLATS

Entrecôte · Fresh fries · Chez Van Rijn sauce

Mussels · Fresh fries

Beef · Cheese · Tomato · Pickles · Chez Van Rijn sauce

Fresh pappardelle · Chestnut mushrooms · Sage butter · Parmesan

Cod · Langoustine sauce · Crayfish · Sea lavender

ACCOMPAGNEMENTS

Mayonnaise

Butter lettuce · Vinaigrette maison · Red onion

Creamy homemade mashed potatoes

GRAND FINALE

Apple pie · Whipped cream

Maldon salt

Vanilla ice cream · Madeleine · Olive oil

4 kinds of cheese · Salt crackers · Apple butter

French classics for every moment of the day: lunch, dinner, apéro, cocktails and a Grand Finale. The menu at the table is decisive; prices may change.

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